赤魚の煮付け

作り方

1. 
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   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞、赤魚を入れる。

2. 
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   再び煮立てば、アルミホイル又はクッキングシート等の中央に穴を開けて、落とし蓋をし、全体に煮汁がまわり、ふきこぼれない火加減にして、煮汁が半量位になるまで煮る。

3. 
   3

   鍋のあいた部分にシメジを加え、シメジがしんなりすれば小松菜を加え、煮汁をからめて火を止め、少し冷めるまでそのままおいておく。

   熱いうちは崩れやすいので、少し冷めてからの方がきれいに盛り付けられますよ！

4. 4

   フライ返し等を使って器に魚を盛り、シメジ、小松菜を盛り合わせる。残った煮汁を強火にかけて温めて、全体に回しかける。