アールグレイ入りでほんのり香りも良く、紅茶好きにはたまらないスイーツでした。しっとりしていて、甘すぎず上品な紅茶の味が口に広がります。また作ります。
イイネ！
3
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- 紅茶風味のマドレーヌのレシピ・作り方
材料 （
約
10
個分
）
無塩バター100g
全卵120g
上白糖100g
薄力粉100g
ベーキングパウダー3g弱
ハチミツ小さじ1
紅茶(アールグレイ)小さじ1
バター(型にぬる用)適量
強力粉(型用)適量
粉糖適宜
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- スイーツ / マドレーヌ・フィナンシェ
- 種別：
- デザート
下準備
-
アールグレイの葉はナイフで細かく刻む
-
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて2～3回振るう
-
無塩バターは溶かしておく
-
ハチミツは温めておく
-
マドレーヌ型にたっぷり型用バターを塗り、冷蔵庫で冷やし固める。冷やし固まったら、強力粉をはたく
-
オーブンは180℃に予熱する
作り方
-
1ボウルに全卵を入れてほぐし、上白糖を加え混ぜる。温めたハチミツを加えて混ぜる。
-
21に粉類を振るい入れて混ぜる。
-
3アールグレイの葉と溶かし無塩バターを2に加えて丁寧に混ぜる。ボウルにラップをし、常温で最低1～2時間生地を休める。
-
4生地をマドレーヌ型の8分目ぐらいまで流し入れ、180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
-
5冷めたらお好みで粉砂糖を振り掛けて出来上がり。
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Recipes & Cooking aya ideta ｜Styling kazuyo nakajima ｜Photographs mami daikoku ｜Direction asuka hashimoto
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