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小豆粥

ほのかな甘みがおいしい小豆粥。

材料  （ 2 人分 ）

お米

0.5合

ゆで小豆

(無糖)1/4～1/2カップ

水

400～500ml

お餅

2個

塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/01/12
更新日：
2015/01/07

下準備

  • 小豆粥の下準備1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、水につけておく。

作り方

  1. 小豆粥の作り方2
    1

    大きめの土鍋に水気をきったお米、水を入れて軽く混ぜる。お米を平らにし、土鍋に蓋をして強火にかける。

  2. 小豆粥の作り方3
    2

    ふいてきたらトロ火にして30～40分位炊き、ほぼこのタイミングに合わせてお餅をゆでて柔らかくしておき、土鍋に加えて3～4分煮て、ゆで小豆を加える。

    ふくようなら鍋の蓋を少しずらして下さい。お米の粒をつぶさないためには、絶対に途中で混ぜないで下さいね。

  3. 小豆粥の作り方4
    3

    器によそい、お好みで塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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