シメジに含まれる水分も無駄なく使って、鍋ひとつ!調味料ひとつ!でできるお手軽レシピ。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
小鍋にシメジとだし汁を入れ、蓋をして蒸し煮にする。しんなりしたら薄口しょうゆを加え、ひと煮たちしたら再び蓋をして1分蒸らし、器に盛る。