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酒粕風味のみそ汁

酒粕の風味がひとくち飲むごとにふんわり広がります。寒くなってきたこの時期に身体の中から温まることのできるおみそ汁です。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1枚

豚バラ肉

(薄切り)2枚

みそ

大さじ1.5

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/02
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. 酒粕風味のみそ汁の作り方1
    1

    白菜はザク切りにする。シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。豚バラ肉は幅2cmに切る。

  2. 酒粕風味のみそ汁の作り方2
    2

    鍋にだし汁、白菜を入れて煮立て、白菜が柔らかくなったらシイタケ、豚バラ肉を加える。

  3. 酒粕風味のみそ汁の作り方3
    3

    再び煮立ったらみそ、酒粕を溶き入れて器によそう。刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子をかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 酒粕風味のみそ汁

      体に良いということを知り酒粕、初挑戦！！
      飲んだ後すぐにポカポカしてきました。ただの、粕汁だと酒粕初心者にはクセが強いかもしれませんが、味噌汁なので美味しく頂きました。人参も彩りに入れて、みました。

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