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里芋のゴマみそ和え

甘辛いみそがホクホクの里芋とよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

200g

<ゴマみそ>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/11/02
更新日：
2015/10/26

下準備

  • 里芋のゴマみそ和えの下準備1

    里芋は皮ごと蒸し、竹串がスッと通る程度に火を通す。

  • ボウルで＜ゴマみそ＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. 里芋のゴマみそ和えの作り方3
    1

    里芋はキッチンペーパーで包みながら皮をむき、＜ゴマみそ＞のボウルに移しフォーク等でひとくち大に潰しながら和える。

  2. 里芋のゴマみそ和えの作り方4
    2

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(7)

    • 里芋のゴマみそ和え

      甘味噌の中にすりゴマの香ばしさがあり、ねっとりとした里芋にピッタリでした！子供も好きな味で、たくさん食べてくれました。小さい芋だったので潰しませんでしたが、しっかり味噌が絡んで美味しかったです！

    • 里芋のゴマみそ和え

      煮物以外の里芋の食べ方を探していました。五平餅を思い出させるようなお味で、思わず美味しーと言っていました。

    • 里芋のゴマみそ和え

      里芋がホクホクでした。甘じょっぱい甘味噌だれが里芋にしっかりからんで、とても美味しかったです。子供も喜んで食べてくれました。

    他4件

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