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新鮮イワシの酢みそがけ
2回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 299 Kcal
下準備
-
イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切ってワタを出し、頭側の中骨に親指の腹を当て、尾の方向に向かって指を滑らせ、1枚に開く。尾の付け根で骨を折り頭に向かって骨をはがす。腹骨を削ぎ落とし、サッと水洗いし水気をきる。両面に塩を振りかけ、10分置く。
作り方
-
1
イワシを酢で洗うように塩を落とし、器に並べる。
-
2
全体に作り置き甘酢をかけ、合わせみそを添える。合わせみそを崩しながら、作り置き甘酢と混ぜイワシにつけて食べる。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・イワシの骨は骨せんべいになります。水気をふきとり、油少々を小さめのフライパンに入れ、中火にかけ、カリッと揚げて塩をふればおつまみにもいいですネ！ |
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