パンプキンロールブレッド

作り方

1. 
   1

   カボチャは皮を取り除き、小さめのひとくち大に切る。電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、マッシュする。※電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   ホームベーカリーのパンケースに羽根をつけ、＜卵水＞、1のカボチャ(50g)、強力粉、薄力粉、シナモンパウダー、砂糖、塩、インスタントドライイースト、バターを入れ、本体にセットする。※入れる順番やタイミング等は機種によって異なります。

3. 
   3

   発酵コースを選んでスタートし、一次発酵まで行う。

4. 
   4

   ＜フィリング＞を作る。1の残りのカボチャに砂糖、バター、薄力粉を加えてよく混ぜる。

5. 
   5

   パンケースから生地を台に取り出し、軽く手で押さえてガス抜きをする。表面を張らせるように丸め直しをしたら、固く絞った布巾をかぶせて、室温で15分ほど休ませる。

6. 
   6

   休ませた生地を裏返して軽く両手で押さえ、めん棒をかけて15cm×40cmの大きさに伸ばす。

7. 
   7

   生地を横長に置いて＜フィリング＞をのせ、手前からクルクルと巻き、とじ目をしっかりと閉じる。軽く転がして長さ45cmまで伸ばし、9等分にカットする。

8. 
   8

   型にバランスよく7を並べ、表面が乾かないようにして、温かいところ(35℃くらい)で30分ほど二次発酵させる。

9. 
   9

   表面に溶き卵をぬって、＜シナモンシュガー＞を振り、パンプキンシードをのせる。170～180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。