クルミと黒糖の大きな蒸しパン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、黒糖、塩を入れ、泡立て器で均一になるまでふんわり混ぜる。

2. 
   2

   準備しておいたイースト、残りの牛乳を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、サラダ油を加える。生地を台の上に出してこねる。

3. 
   3

   8割ほどこねたら、クルミ、レーズンを混ぜ込み、丸め直して、ベンチタイムを10分とる。

4. 
   4

   まんべんなくガスを抜き、丸め直して直径12cmの平たい円形に成形する。

5. 
   5

   クッキングシートにのせ、温かいところに置いて直径14cmくらいに膨らむまで待つ(20～25分)。この間に蒸し器を準備しておく。

6. 
   6

   クッキングシートごと蒸し器に入れ、15分蒸す。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに放射線状に切る。