黒糖クルミパン

作り方

1. 
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   ホームベーカリーのパンケースに羽をつけ、卵水、強力粉、黒糖、塩、インスタントドライイースト、スキムミルク、バターを入れ、本体にセットする。※入れる順番やタイミング等は機種によって異なります。

2. 
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   発酵コースを選んでスタートする。途中でクルミを入れて捏ね上げ、一次発酵まで行う。

3. 
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   ケースから生地を台に取り出してカードを使い、10等分に分割する(約45g/個)。

4. 
   4

   軽く手で押さえてガス抜きをして、表面を張らせるように丸め直しをしたら、かたく絞った布巾をかぶせて、室温で15分ほど休ませる。

5. 
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   休ませた生地を裏返し、軽く手で押さえてから丸め直しをする。手のひらで平らにしてから4～5箇所にハサミで切り込みを入れ、さらに側面にも切り込みを入れる。

6. 
   
   6

   表面が乾かないようにして、温かいところ(35℃くらい)で20～25分ほど二次発酵させる。

7. 
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   ハケで生地に卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。