愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

フルーツグラタン

白ワインがたっぷり入った、香り高いちょっぴり大人のデザートです。お好みのフルーツを入れて召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

<サバイヨンソース>

  

卵黄

3個分
  

白ワイン

150g

イチゴ

適量

キウイ

適量

洋梨

適量

粉糖

(またはブラウンシュガー)適量

ジャンル：
スイーツ / フルーツのお菓子
種別：
デザート
公開日：
2010/01/25
更新日：
2016/05/13

下準備

  • オーブンは220℃に予熱しておく。

作り方

  1. フルーツグラタンの作り方2
    1

    フルーツは適当な大きさに切り、キルシュをかけてマリネしておき、耐熱の器に彩りよく並べる。

  2. フルーツグラタンの作り方3
    2

    ＜サバイヨンソース＞を作る。ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白くもったりするまでよくすり混ぜる。

  3. フルーツグラタンの作り方4
    3

    2を湯煎にかけて、白ワインを少しずつ加えながら泡立て、もったりと濃度がついたら湯煎からはずしてさらに泡立てる。

  4. フルーツグラタンの作り方5
    4

    1のフルーツに3の＜サバイヨンソース＞をかけ、粉糖、またはブラウンシュガーを振り、220℃に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつく程度まで7～10分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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