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太鼓判 10+ おいしい！

ネギ塩そぼろ

合いびき肉に予め塩を加え、肉の旨味を引き出したシンプルな塩そぼろです。ごはんのおともになる作り置き♪

材料  （ 2 人分 ）

合いびき肉

200～230g
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1片分

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/07/03
更新日：
2015/06/01

下準備

  • ネギ塩そぼろの下準備1

    合いびき肉に酒と塩を加え、木ベラ等で全体にまとまるまでよく練り合わせる。

  • 白ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. ネギ塩そぼろの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油とショウガを中火で熱し、合いびき肉をポロポロになり、水分がほとんどなくなるまで炒める。

  2. ネギ塩そぼろの作り方4
    2

    白ネギを加え、少ししんなりするまでサッと炒め合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    • ネギ塩そぼろ

      手巻き用に作りました。ごま油とネギが効いていて美味しかったです。しょうがとお酒で肉の臭みもなく食べやすかったです。

    • ネギ塩そぼろ

      丼にしました。ご飯にオイスターソースで炒めたレタスを敷いて、その上にそぼろです。肉の脂でコクがあって、美味しい！私はレモン汁をかけてみましたが、これまたさっぱりして良かったですよ！

    • ネギ塩そぼろ

      鶏そぼろ丼にはいつも桜でんぶをかけるので、今回もかけてみました。挽き肉にしっかりと塩味が付いていて、ほどよく油っぽく美味しかったです♪

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