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砂肝と野菜の塩炒め

コリコリとした食感の砂肝はシンプルな味付けで召し上がれ。お酒にもよく合う一品です。

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

6個

白ネギ

1/2本

モヤシ

1/2袋

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/02/17
更新日：
2020/05/21

下準備

  • 砂肝と野菜の塩炒めの下準備1

    砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。

  • 白ネギは縦半分に切って、さらに斜め薄切りにする。

  • モヤシはたっぷりの水に放ってシャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

作り方

  1. 砂肝と野菜の塩炒めの作り方5
    1

    フライパンに半量のサラダ油を入れて強火にかけ、白ネギ、モヤシ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。器に盛って塩コショウを振る。

  2. 砂肝と野菜の塩炒めの作り方6
    2

    残りのサラダ油を入れ、中火で砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。塩コショウを振り、全体にからめるように炒め合わせて(1)の器に盛る。お好みでしょうゆをかけてください。

このレシピのポイント・コツ

・火が入りにくい場合はフライパンの蓋をして蒸し焼き状態で、火を通してください。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 砂肝と野菜の塩炒め

      野菜が一緒にとれて、おいしいです。
      砂肝の炒め物は塩コショウにすることが多いのですが、醤油のシンプルな味付けもよいと思いました。

    • 砂肝と野菜の塩炒め

      シンプルな味付けでさっぱりとしていて家族みな食べやすかったです。最後にゴマを散らしてみました。

    • お酒にも合いそうですね( ´ ▽ ` )ﾉ

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