ゆでたオクラをゴマ和えにした、箸休めに最適な一品です。
<調味料>
オクラは塩で板ずりする(まな板に並べ、塩をからめながら手のひらで転がし表面の繊毛を取る)。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
熱湯にオクラを塩ごと入れてゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、ヘタを切り落として斜め半分に切る。
＜調味料＞のボウルにオクラを加えて和え、器に盛る。
