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献立
- 調理時間
- カロリー
- 81 Kcal
下準備
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ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。
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ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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＜和え衣＞を作る。小鍋に白みそ、酒、砂糖を入れよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらぽってりとした状態になるまで練り、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加え混ぜ合わせる。
作り方
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1分量外の塩を入れた熱湯にナス、ニンジン、サヤインゲンを入れ、煮立ったら2～3分ゆでてザルに上げる。
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2お玉などで軽く押さえて水気をきり、＜和え衣＞と合わせる。器に盛る。
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