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ネギ豚と素麺のペタンコ焼き

少し多めの油で揚げ焼きにするのがポイント。カリッと焼けた素麺はゆで素麺とはひと味違った味わい。

材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

豚バラ肉

(薄切り)4～5枚

青ネギ

2～3本

<調味料>

  

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ3
  

みりん

大さじ1

サラダ油

大さじ3

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2012/07/16
更新日：
2016/09/29

作り方

  1. ネギ豚と素麺のペタンコ焼きの作り方1
    1

    素麺は袋の指示通りにゆでて流水でもみ洗いし、氷水に放ってしっかり水気をきる。青ネギは斜め薄切りにする。

  2. ネギ豚と素麺のペタンコ焼きの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の素麺を厚さ1cmになるように広げる。さらに青ネギ、豚バラ肉を全体にのせ、焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。

  3. ネギ豚と素麺のペタンコ焼きの作り方3
    3

    両面焼けたら、混ぜ合わせた＜調味料＞をハケで全体にぬり、香ばしい香りがしたら火を止める。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ネギ豚と素麺のペタンコ焼き

      調味料をぬった面をカリカリにしたくて、ぬった面を下にして焼きました。ちょっと焦げたのは否めませんが、カリカリパリパリになりました。豚肉のうまみとともに楽しみました。おいしかったです。

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