太鼓判 10+ おいしい！

パンプキンティラミス
23回 おいしい

難しい工程のいらない、ホーローバットでできる簡単レシピですが、見た目は豪華に、パーティー映えするデザートです。

特集
調理時間
＋冷やす時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 6 人分 ）

カボチャ

150～170g
  

砂糖

大さじ2

<コーヒー液>

  

コーヒー

(インスタント)大さじ2
  

お湯

120ml

フランボワーズ

(フリーズドライ)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート

下準備

  • パンプキンティラミスの下準備1

    カボチャは種とワタを取り、皮をむいて2cm角に切る。濡れたキッチンペッパーで包み耐熱皿にのせラップをして電子レンジで2分程加熱し、熱いうちにつぶす。

  • マスカルポーネチーズは室温に戻しておく。

  • ＜コーヒー液＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. パンプキンティラミスの作り方4
    1

    カボチャが温かいうちに、メープルシロップを混ぜなめらかになったら、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる。

  2. パンプキンティラミスの作り方5
    2

    別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てて7～8分立てにし、(1)と合わせて混ぜクリーム状にする。

  3. パンプキンティラミスの作り方6
    3

    バットにフィンガービスケットの半量を並べ、＜コーヒー液＞の半量をスプーンでかけ、(2)の半量を入れる。この作業をもう1度繰り返し、しっかり冷やしかためたらカボチャの種とフランボワーズを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・容器は20×15×6cmのバットを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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