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材料 （
6
人分
）
カボチャ150～170g
マスカルポーネチーズ200g
メープルシロップ大さじ2
生クリーム200ml
砂糖大さじ2
フィンガービスケット(市販品)適量
<コーヒー液>
コーヒー(インスタント)大さじ2
お湯120ml
カボチャの種適量
フランボワーズ(フリーズドライ)適量
下準備
-
カボチャは種とワタを取り、皮をむいて2cm角に切る。濡れたキッチンペッパーで包み耐熱皿にのせラップをして電子レンジで2分程加熱し、熱いうちにつぶす。
-
マスカルポーネチーズは室温に戻しておく。
-
＜コーヒー液＞の材料を合わせておく。
作り方
-
1カボチャが温かいうちに、メープルシロップを混ぜなめらかになったら、マスカルポーネチーズを加え混ぜ合わせる。
-
2別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てて7～8分立てにし、(1)と合わせて混ぜクリーム状にする。
-
3バットにフィンガービスケットの半量を並べ、＜コーヒー液＞の半量をスプーンでかけ、(2)の半量を入れる。この作業をもう1度繰り返し、しっかり冷やしかためたらカボチャの種とフランボワーズを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・容器は20×15×6cmのバットを使用しています。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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