愛あるセレクトをしたいママのみかた

三色きんぴら

食欲をそそる彩り豊かな三色の食材を使って。野菜がおいしく摂れる甘くてしっかりとした味つけです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/3本

サラダ油

小さじ1.5

白ゴマ

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/06/23
更新日：
2014/06/16

下準備

  • 三色きんぴらの下準備1

    ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。

  • ゴボウは長さ3cmに切り、縦細切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りにする。

作り方

  1. 三色きんぴらの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたゴボウ、ニンジンを炒め合わせ、全体に油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。

  2. 三色きんぴらの作り方5
    2

    ＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからまったら火を止め、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・常備菜として多めに作ってもいいですね。牛肉、豚肉を炒め、調味料としてきんぴらを加えても。また、きんぴらを細かく刻んで、卵焼きに加えると、冷めてもしっかり味がついているのでおいしいです。ご飯と卵を炒めたところにチャーハンの具として加えるのも！
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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