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- 三色きんぴらのレシピ・作り方
下準備
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ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。長い場合は長さを半分に切る。
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ゴボウは長さ3cmに切り、縦細切りにして水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、水きりしたゴボウ、ニンジンを炒め合わせ、全体に油がまわったらピーマンを加えて炒め合わせる。
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2＜調味料＞の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからまったら火を止め、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
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・常備菜として多めに作ってもいいですね。牛肉、豚肉を炒め、調味料としてきんぴらを加えても。また、きんぴらを細かく刻んで、卵焼きに加えると、冷めてもしっかり味がついているのでおいしいです。ご飯と卵を炒めたところにチャーハンの具として加えるのも！
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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