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サツマイモのかき揚げ

材料  （ 2 人分 ）

小麦粉

大さじ1

<衣>

  

小麦粉

大さじ3～4
  

水

大さじ3～4

揚げ油

適量

粗塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/10/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サツマイモのかき揚げの下準備1

    サツマイモは厚さ3～4mmの斜め切りにし、細い棒状に切る。

  • ニンジンは皮付きのままきれいに水洗いし、細切りにする。

  • ピーマンは縦に幅4～5mmに切る。

  • ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サツマイモのかき揚げの作り方6
    1

    ボウルにサツマイモ、ニンジン、ピーマン、小麦粉入れて軽く混ぜ合わせ、＜衣＞を加えてまんべんなくからめる。

  2. サツマイモのかき揚げの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に、(1)を1/6～1/8量ずつスプーンでゆっくりと落とし入れて揚げる。器に盛り、粗塩を添える。

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