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太鼓判 10+ おいしい！

大根とニンジンのゴマ酢

甘酢でさっぱり、ゴマでコクとまろやかさを出しました。

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1枚

ゴマ油

小さじ2

<合わせゴマ酢>

  

練り白ゴマ

小さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ3
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/11/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とニンジンのゴマ酢の下準備1

    大根、ニンジンは皮をむき、長さ4cmの棒状に切る。

  • 白菜は葉と軸に分け、軸は斜め薄切りにして、葉は細切りにする。

  • 板コンニャクはニンジン位の大きさに切り、熱湯でサッとゆでる。

  • ボウルに＜合わせゴマ酢＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 大根とニンジンのゴマ酢の作り方5
    1

    フライパンに板コンニャクを入れ、水分を飛ばしながら乾煎りする。ゴマ油、大根、ニンジン、白菜を加えて炒める。

  2. 大根とニンジンのゴマ酢の作り方6
    2

    全体にしんなりしたら、＜合わせゴマ酢＞と混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

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