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炒めナスのマリネ

ナスとマッシュルームは、熱いうちにマリネ液に漬ける事で味が良く馴染みます。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

オリーブ油

大さじ1.5～2

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2012/05/21
更新日：
2012/05/16

下準備

  • 炒めナスのマリネの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、縦4つに切ってひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に放って5分置き、しっかり水気をきる。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦半分に切る。

  • ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 炒めナスのマリネの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ナス、マッシュルームを炒め合わせ、顆粒スープの素、塩コショウを振る。

  2. 炒めナスのマリネの作り方5
    2

    ＜マリネ液＞のボウルに熱々の(1)を加えて混ぜ合わせ、冷めたら器に盛る。

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