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鶏手羽元のプルーン煮

鶏手羽元を圧力鍋で煮ることでホロホロ柔らかい。プルーンを使って食物繊維と鉄分補給にも！

材料  （ 2 人分 ）

プルーン

(ドライ)8個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/05/22
更新日：
2017/05/17

作り方

  1. 鶏手羽元のプルーン煮の作り方1
    1

    圧力鍋に全ての材料を入れ、肉が半分隠れるまで分量外の水を入れ約200～300ml、強火にかける。圧がかかったら弱火にし、約5分加圧する。

    プルーンは80gを目安にしています。

  2. 鶏手羽元のプルーン煮の作り方2
    2

    圧が下がってから蓋をあけ、肉を裏返して煮汁が半分量になるまで煮詰め、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・圧を下げる時間は、調理時間に含まれていません。急ぐ場合は、上から水をかけ、圧が下がったことを確認してから蓋をあけて下さい。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏手羽元のプルーン煮

      圧力鍋は持っていなくて、ふつうの鍋で30分くらい煮ました。手羽元はほろほろに煮えてました。プルーンの酸味が、梅煮みたいな味になっているんですね。おいしかったです。

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