う巻き卵焼き

作り方

1. 
   1

   卵を割ってサッとほぐし、＜合わせ調味料＞と混ぜ合わせ、2つに分ける。ウナギの蒲焼きは頭を落とし、卵焼き器の長さに合わせて切り、幅を2等分に切る。キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりすれば軽くもんで水気を絞り、マヨネーズ、練りからしと混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひき、卵液1/3量を流し入れて全体に広げ、中央より向こう側にウナギの蒲焼きの半量、せん切り甘酢ショウガの半量を汁気を絞ってウナギにのせる。

3. 
   3

   卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。

4. 
   4

   全体に薄い焼き色がつけば、巻きすで巻いて形を整える（2本作る）。1本を3～4切れに切り、器に盛りキュウリを添える。

   夏に美味しいう巻き。ボリュームがあるので、主菜にしても。熱々ご飯と具だくさんのおみそ汁、果物を添えればOK！