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冷凍で作り置き　サワラの西京漬け

西京みそに漬けるだけ！ふっくらと柔らかなサワラはご飯に良く合う！

特集
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 8 切れ分 ）

サワラ

4切れ

塩

少々

<合わせみそ>

  

西京みそ

200g
  

酒

大さじ3～4
  

みりん

大さじ1～1.5

木の芽

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/03/19
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 冷凍で作り置き　サワラの西京漬けの下準備2

    サワラは塩を振って10分置き、水気を拭き取って長さを半分に切る。

作り方

  1. 冷凍で作り置き　サワラの西京漬けの作り方3
    1

    ラップに＜合わせみそ＞を少量ぬり、サワラを1/2切れのせ、その上に＜合わせみそ＞をぬって包む。これを8個作り、密封出来る袋に入れて冷凍する。

  2. 冷凍で作り置き　サワラの西京漬けの作り方4
    2

    ＜お弁当当日＞解凍したサワラのみそを洗い流し、水気を拭く。フライパンに分量外のサラダ油をぬったクッキングペーパーまたはアルミホイルを敷き、サワラをのせて中火にかける。

  3. 冷凍で作り置き　サワラの西京漬けの作り方5
    3

    火を少し弱めて、薄く焼き色がつくまで焼き、サワラを返してフライパンに蓋をし、反対側を弱火で3分程蒸し焼きにする。お弁当に詰めて木の芽をのせる。

このレシピのポイント・コツ

冷凍で作り置き　サワラの西京漬けのポイント・コツ1
・保存の目安は冷凍庫で2～3週間です。お弁当を作る前日の夜に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍してください。解凍の時間は目安です。季節や食材によって解凍の具合が変わりますので、調節してください。
・残った＜合わせみそ＞で他の白身魚や、卵黄を漬けても良いですよ。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 冷凍で作り置き　サワラの西京漬け

      サワラがなかったので、タラで代用しましたが、味噌の風味がとても良くて、しっかりと味も染みているのでご飯に凄く合いました。ちょっと味噌を取りきれてなかったので焦げたのが残念です。

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