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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤのサラダ・アボカドドレッシング

ゴーヤの苦みとアボカドのコクがアクセントのおしゃれなサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

1/2本
  

塩

小さじ1/2

レタス

1/4個

玉ネギ

1/4個

トマト

1/2個

<アボカドドレッシング>

  

アボカド

1/2～1個
  

レモン汁

小さじ1
  

EVオリーブ油

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2013/07/08
更新日：
2016/10/05

下準備

  • ゴーヤのサラダ・アボカドドレッシングの下準備1

    ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、幅2mmの薄切りにし、塩をからめて軽くもむ。しんなりしたら水で洗い流し、ザルに上げて水気をきる。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水に放ってパリッとしたら水気をきる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • トマトはヘタを取って4つのくし切りにし、さらに食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. ゴーヤのサラダ・アボカドドレッシングの作り方5
    1

    ＜アボカドドレッシング＞をつくる。アボカドは、縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、皮をむいて果肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、他の＜アボカドドレッシング＞の材料を加えて軽く混ぜ合わせておく。

  2. ゴーヤのサラダ・アボカドドレッシングの作り方6
    2

    (1)のボウルにゴーヤ、レタス、玉ネギ、トマトを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・【料理のワンポイント】アボカドはよく熟れたものを使いましょう。
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藤丸 志保
レシピ制作 藤丸 志保

調理師
マクロビオティック、酵素栄養学、有機農業の知識と経験を活かし、作る人も食べる人も幸せになれるような料理を作っている。

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レシピ＆調理: 藤丸志保｜撮影: 太田直美

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