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プロ秘伝ドレッシング 材料を合わせるだけ 5分で完成 by中島 和代さん
42回 おいしい

レストランで出されるようなドレッシングを作りたいですね。アボカドを使ったフレンチドレッシングの作り方を紹介します。自家製使い切りレシピです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

(みじん切り)大さじ1

塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
フランス料理
ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
その他
公開日：
2010/07/20
更新日：
2022/03/29

作り方

  1. プロ秘伝ドレッシング 材料を合わせるだけ 5分で完成 by中島 和代さんの作り方1
    プロ秘伝ドレッシング 材料を合わせるだけ 5分で完成 by中島 和代さんの作り方1
    1

    アボカドは包丁で細かく刻み、全ての材料を混ぜ合わせる。お好みで分量のタバスコを加えるとピリッとアクセントがつきます。

このレシピのポイント・コツ

プロ秘伝ドレッシング 材料を合わせるだけ 5分で完成 by中島 和代さんのポイント・コツ1
・「フレンチドレッシング・作りやすい量」サラダ油・100ml/リンゴ酢・50ml/塩・小さじ1/2～1/コショウ・少々/砂糖・小さじ2 /マスタード・小さじ1ボウルにサラダ油以外の材料を入れ、泡立て器で塩、砂糖が溶けるようにしっかりすり混ぜる。サラダ油を少しずつ入れては混ぜ…を繰り返して白濁してトロミがついたらでき上がり。冷蔵庫で保存。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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