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アスパラとタケノコの酢みそがけ

洋食でよく使われるアスパラですが、和食でも大活躍。甘酸っぱい酢みそとどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

<酢みそ>

  

白みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

練りからし

小さじ1/4

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/04/24
更新日：
2018/04/17

下準備

  • アスパラとタケノコの酢みそがけの下準備1

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いて、長さを4～5等分に切る。水煮タケノコは食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. アスパラとタケノコの酢みそがけの作り方2
    1

    耐熱容器に＜酢みそ＞の材料を混ぜ合わせ、電子レンジで30秒程加熱する。よく混ぜて、粗熱を取る。

  2. アスパラとタケノコの酢みそがけの作り方3
    2

    熱湯でグリーンアスパラと水煮タケノコをゆでる。粗熱が取れたら器に盛り合わせ、＜酢みそ＞をかけ、七味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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