プルプルみかん

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

砂糖

大4

大3

ミントの葉

(あればで良い)4枚

メモお買い物メモ
ジャンル:
和菓子 / 冷菓(くず、寒天等)
種別:
デザート
公開日:
2003/12/29
更新日:
2016/10/21

下準備

  • みかんはヘタの部分を少し落とし、皮を破らない様に果肉を取り出す。ヘタは飾りに使います。果肉は絞って果汁にする。果汁が300mlに満たない時はオレンジジュースを足す。

  • 水大さじ3にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. 1

    鍋にみかん果汁とオレンジジュース、砂糖を入れて中火にかける。砂糖が溶ければ火を止め、水でふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. 2

    鍋底を氷水に当て、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、トロミがついてくれば、みかん皮のカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3

    器にみかんをのせ、あれば煮黒豆、ミントの葉を添え、みかんのヘタをかぶせる。

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