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板麩のスープ

火が通りやすい材料を使った、パパッとできるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

板麩

6枚

ワカメ

(干し)大さじ1

エノキ

(小)1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<スープ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1
  

水

400ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/06/15
更新日：
2019/06/02

下準備

  • ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • 板麩のスープの下準備2

    エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

作り方

  1. 板麩のスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら板麩、エノキを加える。

  2. 板麩のスープの作り方4
    2

    エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、コショウを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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