下準備
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ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
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エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったら板麩、エノキを加える。
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2エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、コショウを振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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