板麩のお吸い物
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下準備
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板麩(又は麩)は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。
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卵は割りほぐしておく。
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干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い物はザク切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞、板麩を加える。
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2
再び煮立ったらワカメ、刻みミツバを加え、卵を入れて菜ばしで円を描くように混ぜて、火を止める。
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