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- 大葉入り焼きナスのみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩いておく。
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白ネギは長さ2cmに切る。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。
作り方
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1焼き網を十分に熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。水に取って黒く焼けた皮をむく。サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
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2鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら赤みそを溶き入れ、大葉を加えて火を止める。
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3器に焼きナスを入れ、みそ汁を注ぐ。
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