愛あるセレクトをしたいママのみかた

大葉入り焼きナスのみそ汁

焼いたナスの香ばしさでいつものおみそ汁も一段とおいしくなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

白ネギ

1/4～1/2本

大葉

5枚

赤みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/18
更新日：
2014/12/18

下準備

  • 大葉入り焼きナスのみそ汁の下準備1

    ナスはガクに1周切り込みを入れてきれいにむき、すりこ木などで軽く全体を叩いておく。

  • 白ネギは長さ2cmに切る。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 大葉入り焼きナスのみそ汁の作り方4
    1

    焼き網を十分に熱し、ナスをのせて全体に黒く焦げるまでしっかり焼く。水に取って黒く焼けた皮をむく。サッと水洗いしてヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  2. 大葉入り焼きナスのみそ汁の作り方5
    2

    鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら白ネギを加える。しんなりしたら赤みそを溶き入れ、大葉を加えて火を止める。

  3. 大葉入り焼きナスのみそ汁の作り方6
    3

    器に焼きナスを入れ、みそ汁を注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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