作り方
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1カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落としてひとくち大に切る。＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。白玉を6～8個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。
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2鍋にカボチャ、ココナッツミルク、砂糖、塩を入れ、牛乳をひたひたになるまで注いで強火にかける。煮立ったら火を弱め、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
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3器に2をよそい、＜白玉団子＞を加え、すり黒ゴマを振る。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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