愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

オレンジのチュイール

オレンジの香りがふわっと広がる、チュイール。カリカリ食感が何ともおいしい。

材料  （ 約 15 枚分 ）

オレンジ

(皮すりおろし：できれば無農薬)2/3個分

オレンジ

(搾り汁)15g

水

15g

無塩バター

(溶かしたもの)30g

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2010/03/22
更新日：
2015/10/05

下準備

  • オーブンを160℃に予熱する。

  • 薄力粉は振るっておく。

作り方

  1. オレンジのチュイールの作り方3
    1

    ボウルに薄力粉、グラニュー糖、オレンジの皮、アーモンドダイスを入れ、混ぜ合わせる。

  2. オレンジのチュイールの作り方4
    2

    (1)にオレンジの搾り汁、水、溶かし無塩バターを加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で2時間は休める。

  3. オレンジのチュイールの作り方5
    3

    クッキングシートの上に(2)の生地をスプーンですくってのせ、生地がくっつかないように水でぬらしたスプーンの背で薄くのばす。160℃に予熱しておいたオーブンで13～15分ほど焼く。

  4. オレンジのチュイールの作り方6
    4

    熱いうちにチュイール型にのせてカーブをつけ、冷ます。(ヒント)チュイールの型がない場合は、ワインの瓶などを利用してもOKです。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ ）

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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Recipe＋Cooking＋Styling：Aya Ideta｜Photography：Mami Daikoku

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