オレンジトマトジュース

作り方

1. 
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   トマトはよく洗い、ヘタの葉を取って沸騰したお湯に30秒ほど浸し、すぐ冷水に入れて皮をむく。ヘタをくりぬき、ひとくち大に切る。

   トマトは200g程度のものを使用しています。

2. 
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   ミキサーまたはフードプロセッサーなどを使ってかくはんする。小鍋に入れ、弱火でよく混ぜながら加熱する。

3. 
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   アクを取りながら水気がなくなりもったりとするまで加熱し、火を止めて粗熱を取る。

   ここで味見をし、酸味が強い時は砂糖かハチミツを少々加えてもよいです。

4. 
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   グラスに煮詰めたトマトとオレンジ(絞り汁)を注ぐ。

   煮詰めたトマト大さじ1に対しオレンジ(絞り汁)を90ml注いでください。オレンジ(絞り汁)の代わりにオレンジジュース(100%果汁・180ml)でも代用可能です。