クランベリーヨーグルトマフィン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を入れ、＜アイシング＞の卵白を取り分けてから、溶きほぐす。プレーンヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜる。

2. 
   2

   ホットケーキミックス、ドライクランベリーを加え、泡立て器からゴムベラに変えてサックリと混ぜる。

3. 
   3

   (2)に溶かしバターを2回に分けて加え、その都度混ぜる。プリン型に流し入れ、170～180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。

4. 
   4

   焼き上がったマフィンは型から出し、冷ましておく。

5. 
   5

   ＜アイシング＞を作る。卵白を小さな泡立て器で気泡ができるまで泡立てる。粉糖を加えてよく混ぜたら、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

6. 
   6

   マフィンが完全に冷めたら、(5)の＜アイシング＞をかけて乾かす。