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- ほんのりイチゴのクランベリーパンのレシピ・作り方
下準備
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強力粉とストロベリーフリーズドライパウダーを合わせる。
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無塩バターは2cm角に切る。
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クランベリーは粗めに刻む。
作り方
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1粉類を入れたボウルの真ん中に空洞を作り、砂糖、インスタントドライイーストを入れ、塩は粉の上にのせる。
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2空洞にぬるま湯を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。さらに無塩バターを加えて混ぜ、台の上に出して表面がなめらかになるまでこねる。
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3生地を広げてクランベリーを包み、のばしては折りたたみ、手早く混ぜ込む。生地を丸め、ボウルに入れてラップをかけ、温かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。
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4(3)のガス抜きをし、丸める。ラップをかけてベンチタイム10分。
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520cm×15cmに生地を伸ばし、両端から巻く。6等分に生地を切り、ラップをかけて20分温かいところで2次発酵させる。
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6180℃に温めたオーブンに入れ、160℃で15分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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