タコまん・きんぴらまん

作り方

1. 
   1

   ＜タコまんの種＞を作る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、キャベツがしんなりするまで炒め、タコ、天かすを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   お好み焼きソースを加えて炒め、刻み紅ショウガ、粉かつお、青のりを加えて混ぜ、粉かんてんを振り入れて全体に混ぜ合わせ冷ます。

3. 
   3

   ＜きんぴらまんの種＞を作る。フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、よく水切りしたレンコンとゴボウ、ニンジンを炒め、更に牛肉を加えて炒め合わせる。

4. 
   4

   牛肉の色が変わったら、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、最後に粉かんてんを振り入れて全体に混ぜ合わせ冷ます。

5. 
   5

   ベンチタイムをとった蒸しまん生地を、生地の中心を少し厚めに手で丸く伸ばして、生地の中央に2の種の1/4量をのせ、丸く形を整えて4～5個包む。ひとまわり大きく切ったクッキングシートに閉じ目を下にして1個ずつのせる。

6. 
   6

   同様に4の種の1/4量をのせ、ひだを作るように4～5個包む。ひとまわり大きく切ったクッキングシートにヒダを上にして1個ずつのせて、しっかり蒸気の上がった蒸し器にそれぞれ間隔をおいて並べ入れ、8分蒸して出来上がり。タコまんには青のりを少し振り掛ける。