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簡単カルボナーラ

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

35g

白ネギ

1～2本

マッシュルーム

1パック(1パック6～8個入り)

ハム

4～5枚

<ソース>

  

卵黄

4個
  

粉チーズ

大5
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主菜
公開日：
2004/10/04
更新日：
2017/02/16

下準備

  • 簡単カルボナーラの下準備1

    白ネギは水洗いして根元を少し切り落とし、縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • ハムは3等分に切り、重ねて細切りにする。

  • ＜ソース＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 簡単カルボナーラの作り方5
    1

    塩を入れた煮立った熱湯にペンネを入れる。常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短めにゆでる。(今回のペンネの場合、指定ゆで時間は13分。オススメのゆで時間は11分）

  2. 簡単カルボナーラの作り方6
    2

    フライパンにバターを入れ中火にかけ、白ネギがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ハムを加えて炒め合わせ、＜ソース＞を加え、少しトロミがつけば火からおろす。

  3. 簡単カルボナーラの作り方7
    3

    ゆで上がったペンネの汁気を切り、熱々のペンネを2に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節する。
＜ちょっとヒント＞　
・残った卵白は1個分ずつラップで包んで冷凍できます。ケーキ作りやフリッターなどに使えますよ！
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