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- アーモンドミルク豆腐のレシピ・作り方
作り方
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1アーモンドを一晩水に浸し、水を捨ててサッとアーモンドを洗い分量の水を加えてミキサーに入れ、しっかりとかくはんする。
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2(1)をさらしなどでしっかり搾る。
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3出来上がったアーモンドミルク（125ml程度）、粉ゼラチンを火にかけ、粉ゼラチンを溶かす。
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4お好きな型に流して、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら、ワサビとしょうゆ（分量外）を添える。
このレシピのポイント・コツ
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・アーモンドミルクの出来上がりの分量は、水に浸す時間や搾る方法によって変わります。足りない場合は、水を足して調整してください。アーモンドを水に浸す時間は調理時間に含みません。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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