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材料 （
約
4
個分
）
生クリーム300ml
グラニュー糖27g
イチゴ65g
フレーズリキュール小さじ2
レモン汁少々
バニラエッセンス少々
板ゼラチン5g
<飾り用>
イチゴ4個
ミントの葉適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- スイーツ / ババロア・ブランマンジェ
- 種別：
- デザート
下準備
-
板ゼラチンは分量外のたっぷりの水でふやかし、水気をきって耐熱ボウルに入れ、湯煎にあてて溶かしておく。
-
イチゴ65gはヘタを取り、ミキサーでピューレ状にしておく。
作り方
-
1鍋に生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで温める(煮たたせない程度)。
-
2(1)にピューレ状にしたイチゴ、フレーズリキュール、レモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
-
3溶かしたゼラチンに(2)の一部を入れてなじませ、(2)の鍋に戻し入れて混ぜ合わせる。網に通してこし、粗熱が取れたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
4＜飾り用＞のイチゴをお好みの形にカットし、固まった(3)の上にのせ、ミントの葉を飾って仕上げる。
このレシピのポイント・コツ
|
・フレーズリキュールとは、イチゴのリキュールです。
|
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