ニンジンのミルクゼリー

作り方

1. 
   1

   鍋にニンジン、水、砂糖を入れてニンジンが柔らかくなるまで煮る。別の鍋にリンゴと水、砂糖を入れリンゴが透明になるまで煮る。

2. 
   2

   　ニンジンとリンゴを煮汁ごとミキサー又はハンドプロセッサーで粗く攪拌し、鍋に戻し入れてレモン汁を加える。

   火加減によって水分がなくなってしまう事もありますので、攪拌しにくい時は水を少量ずつ加えて加減して下さい。

3. 
   3

   牛乳250mlに砂糖を加えて火にかけ、煮立つ直前で火を止める。残りの牛乳と水でふやかしたゼラチンを加えて、余熱でゼラチンを溶かす。鍋底を氷水につけて時々混ぜながらトロミがつくまで冷やす。

4. 
   4

   容器を水でぬらして2を入れ、3を注ぎ入れ冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やす。器に取り出しあったらミントの葉を添える。