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里芋と油揚げの煮ころがし

だしの味が効いた、上品な薄味。粉山椒の香りが良いです。

献立
調理時間
カロリー
203 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

里芋

8～10個

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1～1.5

粉山椒

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/10/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 里芋は皮をむく。

  • 里芋と油揚げの煮ころがしの下準備2

    油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、縦半分に切ってさらに幅1cmに切る。

作り方

  1. 里芋と油揚げの煮ころがしの作り方3
    1

    鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れ、煮たったらザルに上げ、1～2回水洗いして水気をきる。

  2. 里芋と油揚げの煮ころがしの作り方4
    2

    鍋に(1)と＜調味料＞の材料を加え、煮たったら落とし蓋をして7～8分煮る。

  3. 里芋と油揚げの煮ころがしの作り方5
    3

    油揚げを加えて落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、粉山椒を振る。

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