作り方
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1シイタケは汚れを拭き取り、石づきを手で引き抜き、笠の部分に中身をしごきだした明太子を詰める。
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2小さめのフライパンに包丁の背でつぶしたニンニク、(1)の明太子を上にして入れ、オリーブ油をシイタケが1/3漬かる程度に注ぎ入れる。
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3弱火にかけ、シイタケがしんなりとしたら、フライパンのままテーブルに出し、バゲットを添える。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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