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- ポークソテー・フルーツ焼きのレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
豚肉(ソテー用)4枚
塩コショウ少々
サラダ油小さじ2
<オレンジソース>
オレンジ(果汁)200ml
レモン汁1/2個分
ママレード大さじ3
顆粒チキンスープの素小さじ2
オレンジ(輪切り)8枚
<水溶きコーンスターチ>
コーンスターチ大さじ2.5
水大さじ4
ミントの葉適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豚肉はラップで挟んで、すりこ木等で軽く叩いてのばし、脂身と赤身の境目に4～5カ所切り込みを入れる。
-
＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
オーブンを180℃に予熱する。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。豚肉に塩コショウを振って並べ、薄く焼き色がついたら、返してサッと焼く。
-
2オーブンシートを敷いた天板に(1)の豚肉を並べ、オレンジの輪切りをのせて180℃に予熱しておいたオーブンで5～6分焼く。
-
3＜オレンジソース＞を作る。(1)のフライパンに＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立ったら＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがついたら火を止める。
-
4器に豚肉を盛り、(3)の熱い＜オレンジソース＞をかけ、ミントの葉を飾る。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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