そば米とろろ汁
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下準備
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そば米はサッと水洗いし、たっぷりのぬるま湯につけて30分以上置いておく。つまんでみて柔らかくなっている事を確認して下さい。
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鶏肉は1切れを4～6つに切る。
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山芋は皮を厚めにむき、酢水に放ち、ペーパータオル等で水気を拭き取ってすりおろしておく。
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のりは両面サッとガス火であぶり、手で細かくちぎっておく。
作り方
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1
鍋にだし汁を煮立て、鶏肉を加える。再び煮立てば水切りしたそば米、＜調味料＞を加える。
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2
煮立てば火を少し弱め、3～4分煮る。
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3
器に(2)をよそい、おろし山芋、刻みのり、刻みネギをのせる。よく混ぜていただきます。
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