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ひと口だし巻卵

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

小2
  

塩

小1/3

大根おろし

1カップ

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2002/04/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ひと口だし巻卵の下準備1

    大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。

  • 卵は＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ひと口だし巻卵の作り方3
    1

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を引く。卵液の1/4量を流し入れ、巻くように向こう側に寄せる。

  2. ひと口だし巻卵の作り方4
    2

    空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/3量を流し入れる。向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になれば手前に巻き、空いた所にサラダ油を引き向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。

  3. ひと口だし巻卵の作り方5
    3

    巻きすに巻いて形を整え、1本を4等分に切る。

  4. 4

    器に盛り付け、作り置き甘酢を混ぜ合わせた大根おろしを添え、好みでしょうゆをかけていただく。

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