下準備
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イチゴは縦4等分に切り、使う直前まで冷凍庫に入れておく。他の材料は全て室温に戻しておく。
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ココアビスケットは抗菌袋に入れて、麺棒で粉砕する。無塩バターは電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。
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型の底と側面に、クッキングペーパーを敷いておく。
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オーブンは160℃に予熱する。
作り方
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1ココアビスケットと溶かした無塩バターは混ぜ合わせて、型に押さえながら敷きこむ。
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2ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れて、滑らかになるまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、片栗粉を振るい入れて均一に混ぜる。
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3イチゴリキュールを加えて混ぜ合わせる。(1)にイチゴを散らして(2)を流し入れる。布巾の上に、数回たたきつけてオーブンで35～40分焼く。
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4＜チーズクリーム＞の材料をボウルに入れて、均一に混ぜる。焼き上がった(3)に散らし、オーブンの庫内に5分置いてぬり広げる。
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5オーブンの温度を150℃に下げて5分焼き、粗熱を取る。半日～1日冷蔵庫で冷やし固める。
冷やす時間は調理時間に含みません。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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