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サツマイモのポテトサラダ

甘いサツマイモとベーコンの塩気が意外にマッチ! マスタードがアクセントです。

その他
調理時間
レシピ制作: 
材料  ( 2 人分

レーズン大さじ1
マヨネーズ大さじ2
パセリ(飾り)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、幅2cm程の輪切りにし、サッと水にさらして水気をきる。ベーコンは幅1cmに切る。レーズンはサッと水洗いする。

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの水とサツマイモを入れ、竹串がスッと刺さるまでゆでて、水気をきる。皮を取り除き、フォークまたはマッシャーで軽くつぶす。

  2. 2

    粗熱が取れたら、ベーコン、レーズン、マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えて器に盛り、サツマイモチップスとパセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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