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- エノキと大葉の小梅和えのレシピ・作り方
下準備
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エノキは水洗いして石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。大葉はせん切りにする。小梅は種を取り、刻む。
作り方
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1エノキは熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。しっかりと冷ます。
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2ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
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