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チンゲンサイのジャコクルミソース

チリメンジャコの塩気とクルミの食感がアクセント。チンゲンサイの大きさを生かした切り方がポイント。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

100ml
  

サラダ油

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/10/08
更新日：
2014/06/30

作り方

  1. チンゲンサイのジャコクルミソースの作り方1
    1

    チンゲンサイは縦4つに切り分ける。クルミは刻む。

  2. チンゲンサイのジャコクルミソースの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、チリメンジャコとクルミを炒め合わせ、チリメンジャコがカリカリッとしたら取り出す。

  3. チンゲンサイのジャコクルミソースの作り方3
    3

    (2)のフライパンに水とサラダ油少々を入れ、煮たったらチンゲンサイを入れてフライパンに蓋をし、火を通す。器に盛り、(2)をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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